Słoiczek z kurkumą na czarnym blacie

Kurkuma do Europy dotarła z daleka wraz z innymi egzotycznymi przyprawami i stała się bardzo popularna, nie tylko ze względu na piękny złoty kolor, ale szereg właściwości, które wpływają na nasze zdrowie oraz urodę. Lubisz gotować zdrowo i smacznie? Koniecznie zapoznaj się z informacjami na temat zdrowotnych właściwości kurkumy oraz dowiedz się, dlaczego warto po nią sięgać dbając o swoją urodę. Specjalnie dla Ciebie przygotowaliśmy także przepisy z tą niezwykłą przyprawą, które możesz sam wykonać.

Kurkuma: podstawowe informacje

Czarna deska z nożem do krojenia, dynią oraz słoiczkiem kurkumy

Kurkuma to jedna z kilka przypraw, która jest zaliczana do tzw. superfoods. Są to nieprzetworzone produkty, które zwierają dużą ilość minerałów, enzynów, kwasów tłuszczowych czy substancji bioaktywnych. Z kolei, superfoodsy powinny wchodzić w skład zbilansowanej i zdrowej diety. W pierwszej kolejności, dowiedz się jak pochodzi i jakie są podstawowe właściwości kurkumy.

Skąd pochodzi kurkuma?

Ta orientalna przyprawa o intensywnym kolorze przywędrowała do nas z dalekiej Azji. Otrzymywana jest z ostryżu długiego, korzenia przypominającego wyglądem imbir. Czy wiesz, że znana była już w czasach starożytnych, a pierwsze wzmianki o niej można znaleźć w asyryjskich zielnikach z tego okresu? Po raz pierwszy do Europy przywieźli ją arabscy kupcy.

Najbardziej ceniona jest w Indiach, gdzie uważana jest za świętość. Przez tysiące lat była tam wykorzystywana w różnych ceremoniach hinduistycznych. Do dzisiaj pomarańczowo-żółte kłącza kurkumy składane są jako ofiara dziękczynna dla boga słońca, a szaty hinduskich mnichów ręcznie malowane barwnikiem robionym z kurkumy.

Podstawowe właściwości kurkumy

Miała miseczka z sproszkowaną kurkumą i anyżem

Jej najważniejszy składnik czyli kurkumina jest bardzo zdrowy i posiada wiele odżywczych składników takich jak: witamina E, K, B1,B2, B3 i B9 oraz minerałów: magnez, żelazo, potas, sód i fosfor. Już w czasach starożytnych wykorzystywana była przez chińskich i indyjskich medyków jako naturalny lek na wiele schorzeń. Tak więc właściwości kurkumy cenione są na całym świecie. Chcesz je lepiej poznać?

Właściwości kurkumy: zdrowie

Już w I w. p.n.e. była w ziołolecznictwie panaceum na bóle menstruacyjne, środkiem zwalczający pasożyty, leczącym wrzody żołądka i choroby wątroby. Dziś naukowcy cały czas badają jej wpływ na zdrowie. Wiele z tych badań zostało już potwierdzonych. Wiemy na pewno, że kurkuma:

  • Świetnie wspomaga trawienie, poprawia pracę trzustki i wątroby.
  • Wzmacnia odporność, działa antybakteryjnie i zwalcza infekcję.
  • Wyrównuje ciśnienie, poprawia pracę serca.
  • Wspiera leczenie chorób oczu takich jak zespół suchego oka czy zapalenie spojówek.
  • Stosowana jest w profilaktyce nowotworowej.

W Indiach pozytywne właściwości kurkumy obserwuje się na każdym kroku, bo bez tej niezwykle popularnej tam przyprawy nie istnieje żadne danie. Wykorzystuje się ją głównie do barwienia potraw na piękny, złoty kolor: serów, jogurtów, potraw z kurczaka, a przede wszystkim ryżu. Zaobserwowano, że spożywana na co dzieci znacznie wpływa na stan zdrowia mieszkańców, którzy wolniej się starzeją, są mniej otyli od Europejczyków i mniej chorują.

Właściwości kurkumy: uroda

Bez dwóch zdań przyprawa o tylu właściwościach prozdrowotnych musi też korzystnie wpływać na urodę. Dlatego tak chętnie wykorzystywana jest zarówno przez wielkie koncerny kosmetyczne jak i mniejsze produkujące naturalne kosmetyki.

Właściwości kurkumy:

  • poprawiają wygląd cery trądzikowej,
  • rozjaśniają przebarwienia,
  • a pozyskiwane z niej olejki są cennym składnikiem wielu perfum.

Pomysł na domową maseczkę z kurkumy

Sam możesz w prosty sposób przygotować domową maseczkę na twarz z kurkumy. Wystarczy wymieszać łyżeczkę kurkumy, miodu i mleka i nałożyć gęstą papkę na twarz in odczekać około 15 minut. Pamiętaj o założeniu rękawiczek – kurkuma barwi skórę na żółto, ale nie martw się – nadmiar barwnika zmyjesz z twarzy wacikiem zanurzonym w jogurcie lub maślance.

Kurkuma: przeciwwskazania

Zbliżenie na proszek kurkumy

Uwaga! Kurkuma jak każdy lek albo suplement diety powinna być stosowana rozważnie. Nie polecamy jej w nadmiarze spożywać kobietom w ciąży. Powinni na nią także uważać ci, którzy przyjmują leki antyzakrzepowe, ponieważ kurkuma wzmaga ich działanie. Dodatkowo, powinni na nią uważać diabetycy, gdyż jej spożywanie może znacznie obniżyć poziom cukru we krwi. Oczywiście nic się nie stanie jeśli od czasu do czasu przyprawisz delikatnie ulubione danie kurkumą. Jednak w tych przypadkach częste spożywanie radzimy jednak odłożyć na lepszy moment.

Interesujesz się tematyką zdrowego żywienia? Sprawdź, co dla Ciebie jeszcze przygotowaliśmy:

Przepisy z kurkumą

Kurkuma wykorzystywana jest przede wszystkim do ostrych, orientalnych dań. Pikantne curry, dahl z soczewicy albo tagine z kurczaka doprawiony złocistym proszkiem to istne niebo w gębie. Pycha! My na pierwsze dni wiosny namawiamy Cię do wzmocnienia odporności. Możesz to łatwo zrobić wykorzystując jeden z naszych prostych przepisów.

Złote Mleko

Dwie białe filiżanki na białym blacie ze złotym mlekiem

Ten tradycyjny napój ajurwedyjski świetnie rozgrzewa i zwalcza infekcje. Najlepiej wypij go przez snem, bo ułatwia zasypianie. Rano obudzisz się pełen sił i pozytywnej energii. Sprawdź przepis na złote mleko! Do jego wykonania będziesz potrzebować:

Składniki:

  • Szklanka napoju roślinnego, na przykład: migdałowego
  • Pół łyżeczki sproszkowanej kurkumy
  • Łyżeczka miodu
  • Łyżeczka oleju kokosowego
  • Szczypta pieprzu i cynamonu

Mleko z kurkumą podgrzej, ale uważaj, żeby się nie zagotowało. Wsyp pieprz i cynamon ciągle gotując. Po przestudzeniu dodaj miód i olej kokosowy. Zamieszaj i wypij.

Napój z kurkumy

Składniki:

  • Pół szklanki dobrego płynnego miodu
  • Cytryna pokrojona w plasterki
  • Pół łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1/4 łyżki kurkumy
  • Szczypta soli
  • Sok wyciśnięty z połówki cytryny
  • Przegotowana, ostudzona woda

Wodę z miodem wlej do żaroodpornego naczynia, dodaj plasterki cytryny i przyprawy. Zagotuj zbierając drewniana łyżką piankę powstałą podczas gotowania. Kiedy napój będzie klarowny dodaj sok z cytryny i sól. Pij przecedzony i ostudzony. Fantastycznie oczyszcza z toksyn.

Napar na przeziębienie

Zbliżenie na czerwony kubek oraz drewnianą dekskę z korzeniem imbiru oraz cytryną

Składniki:

  • Niewielkie kłącze kurkumy (możesz je już kupić w większości marketów)
  • Kawałek korzenia imbiru
  • Sok z połowy cytryny
  • Miód
  • Pieprz

Obrany imbir i kurkumę pokrój na cienkie plasterki, wrzuć do kubka wraz z odrobiną pieprzu i zalej gorącą, ale nie wrzącą wodą. Odczekaj chwilę, dodaj sok z cytryny oraz miód. Dzięki rozgrzewającym właściwością imbiru, od razu będzie Ci cieplej.

Przepisy na dania z kurkumą

Kurkumą można też delikatnie przyprawić hummus, zupę dyniową lub posypać glazurowaną marchew w miodzie.

Hummus z dodatkiem kurkumy

Hummus z kurkumą na żółtej miseczce obok talerzyka z chlebkiem pita, niebieskim mikserem oraz talerzykiem z kurkumą

Do jego wykonania przygotuj:

  • puszka gotowanej cieciorki,
  • 4 łyżki pasty sezamowej – tahini,
  • sok z jednej, wyciśniętej cytryny,
  • ząbek czosnku,
  • 30 ml oliwy z oliwek dobrej jakości,
  • pół łyżeczki kurkumy oraz kminku,
  • sól i pieprz do smaku,
  • około 3 łyżek wody.
  1. W misie robota kuchennego umieść odcedzoną ciecierzycę z sokiem z cytryny, tahini oraz ząbkiem czosnku.
  2. Włącz robota na minutę, aby zmielić składniki.
  3. Następnie, do misy dodaj oliwę z oliwek, kurkumę, kminek, sól i pieprz. Całość zblenduj do otrzymania gładkiej masy.
  4. Jeśli hummus jest zbyt gęsty dodaj do niego łyżkę wodę i ponownie zblednuj. Czynność powtarzaj do otrzymania jednolitej i gładkiej pasty.

Nocna owsianka z kurkumą i orzechami

To przepis dla tych, którzy o poranku nie mają zbyt wiele czasu, ale nie chcą ominąć najważniejszego posiłku dnia, jakim jest śniadanie. Wystarczy, że przygotujesz je dzień wcześniej. Dodatkowo, jest to przepis dla osób będących na diecie roślinnej.

  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • 2 łyżki posiekanych orzechów nerkowca,
  • po jednej łyżce: nasion dyni, nasion słonecznika, nasion maku,
  • po pół łyżeczki sproszkowanej kurkumy oraz pieprzu,
  • szczypta soli,
  • 200 g jogurtu roślinnego lub naturalnego.
  1. Na oliwie podsmaż przez 4orzechy nerkowca i nasiona razem ze wszystkimi przyprawami, bez przerwy mieszając.
  2. Do miseczki lub pojemnika dodaj płatki owsiane razem z jogurtem, a całość wymieszaj.
  3. Dodaj mieszkanką owoców i nasion do jogurtu i płatków. Włóż do lodówki na całą noc.

Sok z ananasa i kurkumą

Czas na letnie, ale zdrowe orzeźwienie! Świeżo wyciśnięty sok ananasowy razem z kurkumą i odrobiną imbiru doda ci mocy na resztę dnia!

  • 120 g ananasa pokrojonego w kostkę (może być również mrożony),
  • 2,5 szklanki wody kokosowej.
  • 2 cm obranego i posiekanego korzenia imbiru,
  • szczypta soli,
  • pół łyżeczki kurkumy.

Wszystkie składniki umieść w blendrze i je zblnduj. Całość przelej do dzbanka i włóż do lodówki na godzinę, do jego schłodzenia.

Kurkumowo – jogurtowy dip

Idealny dip do warzyw, krakersów, a nawet jako pasta do chleba!

  • 2 łyżeczki oliwy z oliwek,
  • 250 g jogurtu greckiego,
  • łyżeczka kurkumy,
  • 2 mini-ogórki lub 1/4 dużego,
  • ząbek czosnku,
  • łyżeczka posiekanej mięty,
  • 1 cm drobno, posiekanego korzenia w imbiru,
  • pół łyżeczki skórki z cytryny,
  • łyżeczka soku z cytryny,
  • sól.
  1. Podgrzej olej na patelni na średnim ogniu i dodaj do niego sproszkowaną kurkumę. Mieszaj co jakiś czas, co momentu, kiedy znaczą pojawiać się pęcherzyki. Odstaw do ochłodzenia.
  2. Zetrzyj ogórka na tarce, ale odcedź niepotrzebną wodę. Przełóż je do miseczki.
  3. Dodaj olej z kurkumą, jogurt, przeciśnięty przez praskę czosnek, imbir, sok z cytryny oraz jej skórkę, sól i wymieszaj do połączenia się składników.

Tak wspaniale przygotowane napoje warto podać w pięknych naczyniach, na przykład ręcznie robionych ceramicznych kubeczkach. Na Westwing znajdziesz szeroki wybór szkliwionych naczyń w pięknych kolorach. Wystarczy, że zarejestrujesz się za darmo na naszej stronie, żeby nie przegapić najlepszych ofert i promocji!