Nalewka z orzecha włoskiego – przydatna w Twojej kuchni!

Zalety i przeznaczenie

Orzechy włoskie to przede wszystkim wyborna i zdrowa alternatywa dla przekąsek z tzw. pustymi kaloriami. Możesz je dodawać do owsianek, kaszy jaglanej, własnoręcznie upieczonych batoników musli, sałatek, albo o prostu chrupać solo. Najlepiej smakują młode – są słodkie, nie mają jeszcze tej charakterystycznej goryczki, a skórka jest delikatna i łatwo daje się zdjąć. Orzechy włoskie są bardzo zdrowe. Mają mnóstwo żelaza, witaminy B6, E, kwas foliowy, magnez i fosfor, kwasy omega-3. Wystarczy zjeść 3 orzechy dziennie, żeby poczuć wyraźny przypływ energii witalnej. Zawarte w nich składniki przyczyniają się do lepszego funkcjonowania mózgu (poprawiają pamięć, koncentrację, samopoczucie). Po co wspomagać się suplementami często o „podejrzanym” składzie, skoro natura oferuje tyle dobra.

Na dolegliwości żołądkowe na przykład nie ma nic lepszego niż nalewka z orzecha włoskiego. Już jeden kieliszeczek pomaga nawet na silne zatrucia pokarmowe, łagodzi objawy grypy żołądkowej. Ten cenny trunek obniża też ciśnienie, poziom cholesterolu, skutecznie koi nerwy i poprawia wygląd skóry. A w okresie jesienno-zimowym polecany jest jako niezastąpiona mikstura podnosząca odporność. Orzechówka ma specyficzny smak, nie tak słodki jak nalewka z truskawek. Wyczuwalna goryczka, która dodaje jej wyrafinowanego tonu, nie wszystkim musi przypaść do gustu. Jednak warto się skusić choćby na jej cenne właściwości zdrowotne.  

Przeciwskazania 

Niestety nie wszyscy mogą korzystać z dobrodziejstwa nalewki z orzecha włoskiego. Musisz pamiętać, że jest ona robiona na spirytusie, dlatego raczej nie podawaj jej dzieciom (chyba, że w minimalnej ilości podczas zatrucia pokarmowego), osobom, które mają niskie ciśnienie lub nie mogą pić alkoholu. Orzechy mogą niektórych silnie uczulać, dlatego zawsze przed zaproponowaniem nalewki poinformuj, z czego jest zrobiona. Mogą też zaszkodzić osobom chorującym na wrzody żołądka lub refluks. Nalewka z orzecha włoskiego, jak każda inna słodka wódka – nalewka z głogu czy nalewka z truskawek, zawiera dużą ilość cukru i może być niewskazana dla tych, którzy muszą go unikać. Trzeba też pamiętać, że w 100 g orzechów włoskich jest aż 654 kcal, co w połączeniu z cukrem może dać sporą bombę kaloryczną. 

Nalewka z orzecha włoskiego – kiedy się przyrządza?

Orzechy włoskie można kupić w sklepach przez cały rok. Będą świetnym dodatkiem do wielu dań, ale z pewnością nie zrobisz z nich nalewki. Do jej sporządzenia nadają się wyłącznie młode owoce, niedojrzałe i miękkie. Dlatego nalewkę z orzecha robi się w lipcu, po to by cieszyć się jej właściwościami jesienią. Jedynie wczesne orzechy mają silne właściwości bakteriobójcze, no i miękką łupinę, którą również wykorzystujemy. Tak więc pamiętaj – początek lipca to ostatni dzwonek na zbiór wczesnych orzechów na nalewkę.  

Nalewka z orzecha włoskiego – składniki i narzędzia 

Do zrobienia nalewki z orzecha włoskiego nie potrzebujesz wielu akcesoriów, bo orzechy wrzucasz do słoika w całości. Mają wielkość mniej więcej piłeczki do ping-ponga, nie musisz ich obierać ze skóry i łupin, ani kroić. Co będzie Ci potrzebne? 

• Szklany słój o pojemności 3,8 l 
• Drugi mniejszy o pojemności 2 l 
• Mały nożyk 
• Deska do krojenia (opcjonalnie) 
• Miarka do odmierzania spirytusu i cukru 
• Filtr np. przelewowy do kawy lub podwójnie złożona gaza 
• Rękawiczki jednorazowe 
• 500 g zielonych orzechów włoskich (to będzie ok. 18-20 szt.) 
• 500 ml spirytusu rektyfikowanego 95% 
• 250 ml wódki 40 lub 45% 
• 250 ml wody (szklanka) 
• Szklanka cukru (biały lub trzcinowy) lub miodu 
• Opcjonalnie kilka goździków lub kawałek cynamonu 

Nalewka z orzecha włoskiego – przepis 

Nie przerażaj się, że będziesz musiał każdy orzech starannie rozłupać i obrać ze skórki. Nalewkę z orzechów przygotowuje się z całych owoców, a jeśli będziesz chciał je pokroić – nie martw się, młode są bardzo miękkie i z pewnością nie zajmie Ci to dużo czasu. Zobacz jak najszybciej przygotować nalewkę z orzecha włoskiego: 

Nalewki mają to do siebie, że im dłużej leżakują, tym są smaczniejsze. Nalewka z pigwy czy nalewka z kwiatów czarnego bzu muszą mniej więcej tyle samo odstać. O przyrządzonej nalewce z orzecha włoskiego należy zapomnieć na 6 miesięcy, a jeśli wytrzymasz, to najlepiej na rok. Po tym okresie orzechówka będzie po prostu wyborna. Tak, tak – wiemy, że korci, by jej spróbować. Ale zobaczysz, że długo leżakujący trunek odpłaci Ci się niesamowitym smakiem i właściwościami zdrowotnymi.