Beata Śniechowska i jej bezglutenowe brownie z Flor de Sal
Beata Śniechowska, bardzo utalentowana zwyciężczyni II polskiej edycji programu kulinarnego MasterChef, zdradza nam swój przepis na pyszne, bezglutenowe brownie z Flor de Sal, czyli kwiatem soli. Lubisz niezwykłe połączenia smaków? To przepis dla Ciebie! Gorzka czekolada, prawdziwa wanilia, aromatyczna mięta i kwiat soli, czyli wykwintne kryształy soli, które powstają na powierzchni solanek i używane są przez najlepszych szefów kuchni na świecie gwarantują wyjątkowe doznania smakowe.
Bezglutenowe brownie z Flor de Sal (kwiatem soli)
- 200 g gorzkiej czekolady 70%
- 160 g oleju kokosowego (lub miękkiego masła)
- 3 jajka
- 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
- 220 g cukru pudru
- 100 g mąki kokosowej
- 20 g mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka Flor de Sal
- do dekoracji: mrożone maliny i mięta
- Formę o wymiarach około 24 x 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
- Gorzką czekoladę połamać na mniejsze kawałki, przełożyć wraz z olejem lub masłem do miski.
- Nastawić kąpiel wodną. Do rondla wlać około 3-4 cm wody, doprowadzić do wrzenia, ustawić na rondlu miskę w taki sposób, aby jej spód nie miał kontaktu z gorącą wodą.
- Zmniejszyć moc palnika do minimum, roztopić czekoladę i połączyć ją z tłuszczem cały czas mieszając.
- Mieszaninę przestudzić przez około 15 minut. Następnie wbić jajka do dużej miski, dodać sól, cukry i ubić całość na puszystą masę.
- Nie przerywając ubijania wlać płynną czekoladę i zmiksować do połączenia składników.
- Na sam koniec dodać mąkę ziemniaczaną i kokosową i wymieszać z masą.
- Piekarnik rozgrzać do temperatury 160 stopni Celsjusza (grzałka górna + dolna).
- Masę z gorzkiej czekolady wlać do przygotowanej formy, wyrównać wierzch, całość posypać kwiatem soli i tak przygotowane ciasto wstawić do piekarnika i piec około 20 minut.
- Po upływie wskazanego czasu brownie wyjąć z piekarnika i przestudzić.
Brownie można podawać na zimno lub można je podgrzać w piekarniku przed podaniem. Idealnie smakuje w połączeniu z espresso i mrożonymi malinami.
Beata Śniechowska i Westwing życzą smacznego!
