Mikser

Mieszanie, siekanie, ubijanie, ścieranie i ugniatanie to bardzo nużące zajęcia kuchenne, które często wymagają sporej siły fizycznej. Trudno sobie wyobrazić, jak XIX-wieczne gospodynie i kucharki radziły sobie bez pomocy urządzeń elektrycznych. Dziś mało kto ma czas i wprawę wymagane do wykonania tych wszystkich czynności ręcznie. Dobrej jakości mikser przyspieszy i uprzyjemni pracę w kuchni.

Mikser powinien być dobrany do indywidualnych potrzeb i stylu gotowania. Niektóre urządzenia sprawdzają się lepiej przy robieniu zup, inne z kolei nadają się przede wszystkim do przygotowywania ciast. Nawet dla osób, które gotują rzadko, mikser może okazać się przydatnym urządzeniem – można w nim szybko przygotować sos do sałatki albo pyszny koktajl.

Blender do wszystkiego

Blender to najmniejsza, a zarazem najbardziej wielofunkcyjna wersja miksera. Ma podłużny kształt i końcówkę wyposażoną w dwu- lub czteroskrzydłowe ostrze. Tego rodzaju urządzenie doskonale nada się do miksowania zup, sosów i kremów. Wiele blenderów jest dodatkowo wyposażonych w specjalny pojemnik, który świetnie nadaje się do siekania i rozdrabniania produktów. Można w nim pokroić cebulę i przygotować domowe pasty do chleba. Im większa moc miksera, tym dokładniej będzie on w stanie posiekać nawet twarde produkty, dlatego warto wybierać urządzenia o mocy 600 W lub wyższej. Dobrej jakości blender z pojemnikiem będzie potrafił posiekać nawet orzechy lub migdały.

Mikser ręczny – ulubieniec cukierników

Podczas wypieku ciast najbardziej pomocny będzie mikser ręczny. Dzięki wymienialnym końcówkom można użyć go zarówno do ubijania śmietany lub piany z białek, jak i do wyrabiania ciasta. Klasyczny mikser ręczny można zastąpić również większą wersją wyposażoną w podstawę z misą. Misa, która ma zwykle pojemność około 2,5 l, jest przymocowana do specjalnego obrotowego urządzenia. Można wlać do niej ciasto i włączyć mikser – masa wymiesza się sama! Niestety, tego rodzaju modele mogą nie być bardzo dokładne – dlatego ważne jest, żeby wybierać te o największej mocy.

Mikser kielichowy – dla zdrowia i dla przyjemności

Szczególnym rodzajem miksera jest tak zwany mikser kielichowy. Wygląda on jak dzbanek przytwierdzony do elektrycznej podstawy. Jest to doskonałe urządzenie dla wszystkich miłośników zdrowego trybu życia – można dzięki niemu przygotować pyszne koktajle owocowe i smoothies. Mikser kielichowy sprawdzi się jednak rewelacyjnie również podczas przygotowywania niektórych drinków, na przykład margharity lub truskawkowego daiquiri.

O czym pamiętać, wybierając mikser?

Wybór modelu miksera zależy przede wszystkim od indywidualnych przyzwyczajeń kuchennych. Są jednak pewne cechy, które warto wziąć pod uwagę wybierając te urządzenia AGD – niezależnie od tego, czy mikser będzie służył do codziennego gotowania, czy tylko na specjalne okazje.

Materiał, z którego wykonane są końcówka, ostrza i inne elementy. Tańsze miksery często mają dużo plastikowych części. Urządzenie naprawdę dobrej jakości, które ma służyć do miksowania gęstych i gorących potraw, powinno być jednak wykonane ze stali nierdzewnej. Dotyczy to również mis do mikserów ręcznych – pojemnik ze stali nierdzewnej jest stabilniejszy i dużo bardziej wytrzymały niż plastikowe.

Moc bardzo różni się w zależności od modelu miksera – dla blenderów może ona wynosić między 100 a 700 W, dla mikserów ręcznych – między 100 a 500 W, natomiast dla kielichowych – między 400 a 800 W. Od mocy zależy to, jak długo urządzenie może działać bez przerwy, oraz jak twarde produkty będzie w stanie rozdrobnić. Blender o mocy powyżej 600 W z łatwością poradzi sobie nawet z orzechami lub mrożonymi owocami. Naprawdę gęste ciasto łatwiej będzie wyrobić mikserem ręcznym o mocy powyżej 400 W, natomiast mikser kielichowy o mocy powyżej 700 W poradzi sobie z łatwością z kostkami lodu.

Regulacja obrotów. Dobry mikser powinien mieć więcej niż jedną szybkość obrotów – sosy i ciasta często wymagają różnego tempa mieszania. Ważny jest również tak zwany guzik przyspieszenia, który pozwoli na krótkotrwałe zwiększenie obrotów – przyda się na przykład na samym początku wyrabiania ciasta lub miksowania zupy.

Rączka antypoślizgowa. Pracując w kuchni, często płucze się ręce i podnosi różne produkty. Dłonie stają się śliskie, dlatego elektroniczne akcesoria kuchenne takie jak mikser powinny mieć specjalne gumowe zabezpieczenia zapobiegające ich wyślizgnięciu się z rąk.

Blokada końcówek to szczególnie ważna część miksera ręcznego. Jest to specjalny mechanizm, który zabezpiecza końcówki miksera przed wypadnięciem w trakcie używania. W ten sposób można uniknąć naprawdę dużego bałaganu.

Czym zastąpić mikser?

Mikser to jedno z podstawowych urządzeń w każdej kuchni i jest właściwie nie do zastąpienia. Jeżeli jednak mamy do dyspozycji większą ilość czasu i odrobinę cierpliwości, może spróbować jednego z poniższych sposobów:

• Miękkie owoce można przetrzeć przez sitko.
• Drobnopokrojone składniki można też rozgnieść widelcem i dodać do nich odrobinę śmietany.
• W przypadku miękkich produktów dobrze może spisać się też trzepaczka.
• W roli miksera czasami równie dobrze sprawdza się blender o większej mocy.

Jak czyścić mikser?

Mikser to urządzenie, które ma kontakt z różnymi produktami, z których wiele ze względu na lepką konsystencję z łatwością przykleja się do metalowych elementów. Trudna do usunięcia może być w szczególności mieszanka mleka, jajek i mąki. Ze względu na to, że w zalegających w szczelinach resztkach produktów z czasem zaczną rozwijać się bakterie, warto dbać o to, aby mikser był zawsze idealnie czysty. Oto kilka wskazówek, jak czyścić mikser:

• Nigdy nie należy myć całego miksera pod bieżącą wodą. Może to doprowadzić do zamoczenia silnika i zwarcia.
• Po odłączeniu od prądu obudowę silnika wystarczy przetrzeć wilgotną szmatką.
• Dobrym sposobem na szybkie wyczyszczenie miksera jest wlanie do pojemnika wody z dodatkiem kilku kropli płynu do mycia naczyń i uruchomienie urządzenia. W ten sposób skutecznie wyczyścimy zarówno pojemnik, jak i mieszadła.

Mikser – praktyczny upominek

Nowoczesny, wielofunkcyjny mikser przyda się w każdym domu. Warto rozważyć podarowanie go w charakterze upominku bliskim lub przyjaciołom. Dobrej jakości mikser docenią zwłaszcza miłośnicy gotowania, nieustannie poszukujący nowych przepisów i lubiący odkrywać nieznane smaki. Wielbiciele drinków i koktajli na pewno docenią mikser stojący o mocy 600-800 W. To urządzenie, które z łatwością poradzi sobie z kostkami lodu i pozwoli przygotować pyszne napoje na wieczorne przyjęcia. Do zestawu warto dołączyć książkę kucharską z przepisami.

Gdy mikser znajdzie się już w kuchni, nadejdzie czas na gotowanie. Dobry mikser pozwoli wybrać się w dalekie kulinarne podróże i przyrządzić między innymi nowozelandzką pavlovę albo gruzińskie dania wymagające utarcia orzechów włoskich. Zakup miksera wzbogaci domowe menu!