Pokrywki do garnków

Pokrywki do garnków to bardzo ważne akcesoria kuchenne, które umożliwią duszenie i gotowanie potraw. Przydadzą się zarówno podczas przyrządzania najprostszych dań, jak i bardzo wyrafinowanych dzieł sztuki kulinarnej. Dobrej jakości pokrywka powinna być idealnie dopasowana do garnka, a jednocześnie umożliwiać odpływ pary – pozwoli to uniknąć kipienia. Podpowiadamy, jak wybrać pokrywki do garnków, które spełnią wymagania nawet najbardziej wybrednych szefów kuchni!

Z jakiego materiału powinny być wykonane pokrywki do garnków?

Pokrywka do garnka musi być wytrzymała na wysokie temperatury, a materiał, z którego jest wykonana, powinien być dopasowany do sposobu, w jaki ma być użytkowana.

• Stal nierdzewna – pokrywki do garnków wykonane ze stali nierdzewnej są odporne na uszkodzenia mechaniczne i działanie wysokich temperatur. Można używać ich również w piekarniku, trzeba jednak pamiętać, że takie pokrywki bardzo się nagrzewają!
• Stal emaliowana – tradycyjnie wyglądające pokrywki ze stali emaliowanej to gratka dla miłośników rustykalnych aranżacji. Kolorowe pokrywki ze stalowej blachy są wytrzymałe i dobrze znoszą wysokie temperatury, a zarazem pięknie się prezentują!
• Szkło żaroodporne jest bardzo wytrzymałe na wysokie temperatury, a dodatkową zaletą szklanych pokrywek jest to, że umożliwiają „podejrzenie” jak wygląda przygotowywana potrawa. Szklana pokrywka jest jednak stosunkowo ciężka i mniej odporna na uszkodzenia mechaniczne.
• Silikon zyskuje ostatnio niezwykłą popularność w kuchni. Lekkie, kolorowe akcesoria mają mnóstwo zalet: są odporne na uszkodzenia mechaniczne, doskonale znoszą wysokie temperatury i zajmują niewiele miejsca. Co więcej, przydadzą się nie tylko podczas gotowania – można używać ich również do przechowywania potraw w lodówce!

Uwaga! Kupując pokrywkę, należy zwrócić uwagę również na to, z jakiego tworzywa zrobiony jest jej uchwyt – żeby zapewnić najwyższy komfort użytkowania, nie powinien się nagrzewać. Z kolei jeśli chcemy mieć możliwość wstawienia garnka z pokrywką do piekarnika, uchwyt nie może być wykonany z plastku ani z drewna.

Pokrywka do garnków – wysoka czy płaska?

Pokrywki stalowe i silikonowe są zwykle dość płaskie i używa się ich przede wszystkim do gotowania i duszenia potraw w garnkach. Patelnie powinny być wyposażone w pokrywki o wysokości 5-10 cm, najlepiej wykonane ze szkła żaroodpornego. Taka konstrukcja pokrywki pozostawia nieco powietrza pomiędzy gotującą się potrawą a powierzchnią przykrycia – w ten sposób ogranicza się ryzyko wykipienia.