Rondel do duszenia mięsa
Praktyczny rondel to nieduże naczynie kuchenne zwykle z pojedynczym, dłuższym uchwytem, bez którego trudno wyobrazić sobie duszenie mięsa. Rondle stalowe, aluminiowe, ceramiczne lub żeliwne świetnie się do tego nadają. Każdy, kto lubi przygotowywać pyszne zrazy wołowe, soczyste bitki, smakowite gulasze, aromatyczną polędwicę z pieczarkami lub kurczaka w warzywach, powinien zaopatrzyć się w rondel do duszenia mięsa. Aby wszystkie potrawy zachwycały smakiem, warto wybierać nie tylko najlepsze składniki, ale także odpowiednie naczynia. Dzięki nim wszystkie potrawy będą smakowały wybornie. Rondel miedziany może przydać się każdemu! Poznajmy więc zalety miedzianych rondli. Zapoznaj się z naszym poradnikiem i zainspiruj się z nami!
Duszenie mięs
Duszenie to proces łączący smażenie z gotowaniem. Mięso gotuje się zwykle pod przykryciem w małej ilości wody z niewielkim dodatkiem tłuszczu. Przeznaczone do duszenia mięso trzeba umyć, pokroić, oprószyć mąką i podsmażyć na dobrze rozgrzanym tłuszczu. Kiedy będzie już nieco zarumienione, mięso z tłuszczem należy przełożyć do rondla. Mięso w rondlu podlewa się wodą, dodaje wywar lub przyprawy i nakrywa pokrywką. Rondel do duszenia mięsa należy postawić na niedużym ogniu i dusić, aż kawałki mięsa zrobią się miękkie. Duszone mięso warto od czasu do czasu przemieszać, żeby nie przywarło i równomiernie uwalniało aromat. Czasem wszystkie składniki warto w trakcie duszenia podlać dodatkowo wodą. W zależności od rodzaju mięsa (wołowina, wieprzowina, kurczak, baranina, cielęcina) i wielkości mięsnych kawałków (kostka, bitki, zrazy lub mięso mielone), danie należy dusić w rondlu od 30 min do kilku godzin.
