Soczysty kurczak w orientalnym sosie

„Co niesamowitego jest w kuchni? Między innymi to, że smakiem i aromatem potrafi przenieść w nieznane nawet miejsca. Oferuje odległe podróże, pozwalając jednocześnie pozostać w sercu domu. Zapraszam więc w taką podróż. Pełną kontrastowej słodyczy i pikantności. Rozpalającej zmysły i pachnącej kokosem. Zdrowej, aromatycznej i sycącej. Soczysty kurczak z zielonymi warzywami w orientalnym sosie podany z kosmopolitycznym makaronem. Spróbujecie? Posmakujmy wspólnie Tajlandii”.

www.justakitchen.pl

Składniki

*

200 g makaronu /na przykład poskręcanych rurek/
400 g filetu z piersi kurczaka
200 g fasolki szparagowej zielonej
250 g pieczarek
400 g mleka kokosowego
200 ml śmietanki 30%
3 łodyg trawy cytrynowej
1 limonka
5 cm świeżego korzenia imbiru
3 ząbki czosnku
natka pietruszki
sezam biały i czarny
orzechy arachidowe
kiełki
przyprawy: sos rybny, jasny sos sojowy, mielona kolendra, mielona papryka jalapeno, gałka muszkatołowa, pieprz, sól

*

Przepis

*

Makaron gotuję w osolonym wrzątku al dente. Przelewam zimną wodą. Odstawiam.
Obieram zewnętrzne liście trawy cytrynowej, miażdżę ją nożem i przekrawam na pół. Wrzucam do garnka. Dodaję zmiażdżony czosnek i otarty imbir. Zalewam mlekiem kokosowym i kremówką. Zagotowuję i zmniejszam ogień. Duszę około 5 minut. Cedzakiem wyjmuję trawę cytrynową i czosnek.
Filety oczyszczam i kroję w kostkę. Wrzucam do mleka kokosowego i duszę 10-15 minut. Dodaję sok i skórkę otartą z limonki. Wrzucam fasolkę i pokrojone w plastry pieczarki. Duszę pod przykryciem 10 minut.
Dodaję makaron i podgrzewam. Przyprawiam do smaku.
Orzechy drobno siekam i prażę na suchej patelni razem z sezamem.
Gotową potrawkę posypuję ziarnami, natką i dodaję kiełki.

*