Spiżarnia
Dawniej spiżarnia, zwana także komorą, stanowiła ważne pomieszczenie na każdym dworze. Przechowywano w nim mąkę, kasze, groch, masło, suszone grzyby, cebulę, przyprawy, nabiał przeznaczony do szybkiego spożycia oraz mięso. Dworskie poradniki zalecały także urządzenie aż trzech piwnic. W pierwszej należało przechowywać mleko, masło i nabiał. W drugiej – warzywa, beczki z kapustą kiszoną i kiszonymi ogórkami. Trzecia służyła do przechowywania win, piw, miodów i soków. Zapasy przechowywane w niższej temperaturze nie psuły się.
Dziś spiżarnie wracają do łask i łączą funkcje dawnych spiżarni i piwnic. Każdy, kto marzy o półkach uginających się od ciężaru samodzielnie przygotowanych słoików z przetworami i konfiturami, powinien zastanowić się nad urządzeniem praktycznej spiżarni. Nie trzeba mieć dużego domu! Również w mniejszym mieszkaniu znajdzie się dla niej miejsce.
Spiżarnia – gdzie urządzić?
Spiżarnia to praktyczne i funkcjonalne pomieszczenie. Niezapowiedziani goście nie będą już stanowić kulinarnego wyzwania – w spiżarni zawsze znajdzie się „coś na ząb”. Wyprawy na zakupy staną się rzadsze, łatwiej będzie zaplanować i kontrolować wydatki na produkty spożywcze. Posiadacze dużych domów mogą urządzić spiżarnię w osobnym pomieszczeniu – najlepiej przylegającym do kuchni. Wystarczy, jeśli będzie miało 2 – 3 metry kwadratowe, ale, oczywiście, im więcej tym lepiej. Kuchnię najlepiej oddzielić od spiżarni przesuwnymi lub harmonijkowymi drzwiami, które nie będą stanowić dodatkowej przeszkody, kiedy zostaną otworzone. Planując budowę domu należy pamiętać, by przyszła spiżarnia nie była ogrzewana. Jeśli nie dysponujemy dodatkowym pomieszczeniem przy kuchni, możemy zaadaptować na spiżarnię część piwnicy albo wnękę garażu. Niewielka spiżarnia zmieści się nawet pod schodami! W większych mieszkaniach można urządzić spiżarnię we wnęce kuchennej lub w wydzielonym fragmencie kuchni. Jeśli miejsce na to pozwala, warto ustawić tam chłodziarkę lub nawet zamrażarkę. Wnękę można oddzielić praktyczną zasłoną lub przesuwnym panelem. Ważne, by spiżarnia była dobrze wentylowana, zaciemniona i sucha. W osobnych pomieszczeniach należy zamontować system wentylacyjny. Tam, gdzie spiżarnia stanowi część kuchni, kuchenne okno będzie spełniać funkcję wentylatora. Dobrym pomysłem będzie zabezpieczenie okna moskitierą, dzięki czemu do kuchni i spiżarni nie dostaną się różnego rodzaju owady. Ściany i podłoga spiżarni trzeba zaprojektować tak, by ich czyszczenie nie sprawiało trudności. Na ścianach spiżarni sprawdzi się zmywalna farba.Spiżarnia – praktyczne wyposażenie
- W każdej spiżarni świetnie sprawdzą się półki, które należy dobrze przygotować. Drewniane powinny być zaimpregnowane, a metalowe – pokryte preparatem chroniącym przed rdzą. Dobrze zabezpieczone półki łatwo czyścić.
- Półki, na których chcemy ustawić słoiki z grzybkami, przetworami i konfiturami, powinny mieć około 30 cm głębokości. Na półkach głębszych można ustawiać rzadziej używane garnki i misy.
- Lżejsze zapasy (sypką żywność w specjalnych pojemnikach, konserwy) można przechowywać na półkach zainstalowanych wyżej. Na tych niższych powinny znaleźć się cięższe produkty, nieużywane elementy zastawy stołowej lub sprzęt AGD, po który nie sięgamy codziennie (sokowirówki, wyciskarki).
- Regały z regulowaną wysokością półek pozwolą nam przechowywać zgrzewki wody i napojów oraz opakowania zbiorcze innych produktów. Dobrze zaopatrzona spiżarnia sprawi, że będziemy mogli rzadziej chodzić na zakupy! Zaoszczędzony czas można wykorzystać w bardziej przyjemny sposób!
- Na praktycznych hakach będzie można zawiesić suszące się zioła lub warkocze czosnku.
- Świeże owoce i warzywa wspaniale przechowuje się w koszach z wikliny lub metalu.
- Wina łatwo przechowywać na specjalnych stojakach.
