Wolnowar
Może to zaskakujące, ale wolnowar, który podbił kuchnie czterdzieści lat temu, miał być w zamyśle urządzeniem do gotowania fasoli. Firma pod przewodnictwem Irvinga Naxona zaprojektowała pierwszy wolnowar pod nazwą Naxon Beanery All-Purpose Cooker, a wszystko przez…czulent, czyli tradycyjną potrawę kuchni żydowskiej przyrządzaną z koszernego mięsa, z fasolą, cebulą, kaszą jęczmienną lub jaglaną. Naxon inspirował się opowieściami matki – w szabat nie wolno gotować na ogniu, więc czulent przygotowywano wcześniej, a następnie pozostawiano go na rozgrzanym piecu, aby dogotowywał się. Od żydowskiego dania do wolnowaru! Dziś urządzenia te służą w kuchniach na całym świecie. Szczególnie cenią je zapracowane kobiety, którym wolnowary zdecydowanie ułatwiają życie. Poznajcie zalety praktycznych wolnowarów!
Wolnowar – sposób działania
Wolnowar (slowcooker lub crack-pot) to urządzenie do gotowania potraw w niskiej temperaturze. Można w nim przygotowywać zupy, gulasze, konfitury, kompoty a nawet ciasta. Wystarczy wrzucić składniki potrawy do urządzenia, nastawić odpowiedni program – i gotowe! Wolnowary są idealne dla osób zabieganych, które mogą przed wyjściem do pracy nastawić wolnowar, a po powrocie – zająć się już tylko jedzeniem. Nie trzeba niczego mieszać ani pilnować. Wolnowary wydzielają bardzo niewielkie ilości ciepła, więc nie ma potrzeby ich doglądać. Proste, szybkie i zdrowe rozwiązanie! Zasady działania wolnowarów są proste: standardowe slow-cookery składają się z trzech części:- Metalowej podstawy wyposażonej w elementy grzewcze o niewielkiej mocy, które rozgrzewają kamienną misę, a wolnowar pobiera mniej prądu.
- Misy ceramicznej lub kamiennej: warto wybrać wolnowar nadający się do zmywania w zmywarce. Najczęściej można spotkać urządzenia o pojemnościach od 3,5 do 5,5 litra
- Pokrywy
Idealny wolnowar
Wolnowar to urządzenie, które jest stale wystawione na działanie wysokiej temperatury, dlatego powinno być wykonane z materiałów wysokiej jakości, odpornych na przegrzewanie i uszkodzenia mechaniczne. Przed zakupem warto zwrócić uwagę także na inne aspekty:- Moc urządzenia – moc wolnowara waha się w granicach 120 do 250 W. Do wydajnej pracy w zupełności wystarczy około 170-200 W. Warto zwrócić uwagę, że im większa moc, tym więcej prądu zużyje wolnowar.
- Rodzaj misy – kamień i ceramika dobrze przewodzą ciepło, ale wykonana z nich misa może być też dość ciężka. Warto sprawdzić, czy naczynie jest wystarczająco poręczne. w sprzedaży dostępne są także wolnowary wyposażone w misy dzielone, które umożliwiają jednoczesne przygotowanie dwóch typów produktów.
Wolnowar – zalety
Temperatura gotowania w wolnowarze nie przekracza 100 stopni, dzięki czemu dania w nim przygotowywane wyśmienicie smakują, a składniki zachowują więcej witamin. Gotując lub dusząc mięsa nie musimy używać dużych ilości tłuszczu, a nawet możemy zupełnie z niego zrezygnować. Warzywa i ryby będą miękkie i soczyste! Ważne jednak, by potrawy przygotowywać z wyłącznie świeżych, a nie mrożonych, składników. Wolnowar przyda się zwłaszcza wtedy, gdy będziemy chcieli wypróbować nowe przepisy, które wcześniej wydawały nam się czasochłonne. Można w nim przygotować np. pyszną musakę, żeberka w kapuście, gołąbki czy schab ze śliwkami.Przepis na irlandzką potrawkę z wolnowara
Składniki:- 1 łyżka oleju słonecznikowego
- 200g boczku pokrojonego w kawałki
- 900g jagnięciny w dużych kawałkach
- 3 pokrojone w plastry cebule
- 5 marchewek pokrojonych w dużą kostkę
- 6 średnich ziemniaków pokrojonych w kostkę
- 700ml bulionu
- 1 duży por
- 85g kaszy pęczak
- tymianek, najlepiej świeży
- 3 liście laurowe
- odrobina masła
