Zestaw noży kuchennych
Zestaw noży kuchennych jest niezbędny w każdej kuchni. Dzięki nim z łatwością przygotujemy wszystkie składniki potrzebne do ugotowania przepysznego obiadu. Oczywiście noże, także te kupowane w komplecie, muszą być wykonane z trwałych materiałów i dopasowane do użytkownika. Należy również wiedzieć, którego ostrza użyć do krojenia mięsa, a jaki nóż najlepszy będzie do poszatkowania warzyw w kostkę. Podpowiadamy, jakie noże powinny znaleźć się w podstawowym zestawie dla domowego kucharza amatora i jakich ostrzy używać do konkretnych składników.
Zestaw noży kuchennych — jakie noże powinny się w nim znaleźć?
W podstawowym zestawie noży kuchennych powinien znaleźć się :
Jest to duży nóż o szerokim ostrzu zwężającym się ku górze i zakończonym szpiczastym końcem. Linia ostrza powinna sięgać poniżej rączki, żeby palce nie uderzały o deskę podczas krojenia. Najlepiej sprawdzi się on do krojenia warzyw i mięsa. Jest to uniwersalny nóż, który powinien posiadać każdy początkujący domowy szef kuchni.
Nóż do chleba ma długie i cienkie ostrze, a jego krawędź nie jest gładka, lecz zakończona ząbkami. Z łatwością pokroi on nawet jeszcze ciepły chleb nie zgniatając go.
Nóż do filetowania ma ostrze o długości około 20 cm, które jest dość cienkie i elastyczne. Z łatwością filetuje się nim ryby, bo ostrze łatwo się prowadzi blisko szkieletu.
Jest nożem bardzo twardym o cienkim szpiczastym ostrzu, lekko zakrzywionym ku górze. Dobrze naostrzony pozwoli na łatwe przecięcie ścięgien oraz błon. Można nim w prosty sposób precyzyjnie poporcjować mięso.
Niewielki nożyk o gładkim ostrzu mierzącym około 10 cm długości. Jest idealny do obierania cebuli, ziemniaków, czyszczenia grzybów, ale także do wycinania dekoracji.
Ostatnim elementem podstawowego kompletu noży jest ostrzałka. Jej najprostszy model wyglądem przypomina metalowy, okrągły pilnik z rączką. Dzięki niej każdy amator gotowania będzie mógł na co dzień dbać o swoje noże.
Jak dbać o noże?
Podstawowy zestaw noży kuchennych można kupić wraz z bardzo przydatnym blokiem, w którym każde ostrze będzie miało swoje miejsce. To bardzo praktyczne rozwiązanie, ponieważ noży nie powinno się przechowywać z innymi sztućcami w szufladzie — w ten sposób będą się one szybciej tępić. Należy także pamiętać, by po każdym użyciu umyć nóż ręcznie miękką szmatką z delikatnym detergentem, a następnie dokładnie go osuszyć. Niezależnie od tego czy noże są ceramiczne, czy wykonane ze stali nierdzewnej, zawsze trzeba pamiętać o ich odpowiedniej pielęgnacji. Odpowiednio zadbane noże na pewno dłużej pozostaną ostre i będą służyć w kuchni przez wiele lat.
