Podziel się

Smaki na lato

Orzeźwiające napoje i koktajle oraz lekkie przekąski na bazie sezonowych owoców i warzyw to wspaniały przepis na udane lato. Poznaj najwspanialsze, delikatnie tropikalne smaki!

Deser z tapioką i musem z mango

Cebulę kroimy w piórka. Ogórka, arbuza i ser feta kroimy w kostki o jednakowym wymiarze (ok. 1×1 cm). Jeżeli chcemy zaserwować sałatkę w formie „kostki Rubika”, to na płaskim talerzu układamy naprzemiennie kosteczki z fety, arbuza i ogórka tworząc sześcian o wymiarach ok. 3x3x3 cm. Sałatkę doprawiamy świeżo mielonym, czarnym pieprzem, polewamy oliwą z oliwek, dekorujemy listkami mięty i plastrami cebuli.
Sałatkę możemy zaserwować w tradycyjnej odsłonie – w salaterce. W tym wypadku wszystkie składniki przekładamy do miski, doprawiamy i mieszamy.

Kokosowe mango lassi

Przekrawamy mango na pół tak, aby ominąć pestkę. Obie połówki obieramy i wrzucamy do blendera wraz z resztą składników. Składniki blendujemy na gładki, gęsty koktajl. Koktajl podajemy zimny, najlepiej z kostkami lodu.

 

Chłodnik ogórkowo kokosowy z curry

Ogórki obieramy ze skórki. Miąższ ogórków kroimy w kostkę, skórek nie wyrzucamy.
W garnku gotujemy wodę z dodatkiem soli i wrzucamy skórki ogórków. Gotujemy 3 minuty, następnie odcedzamy i od razu zanurzamy na chwilę w lodowatej wodzie. Ponownie odcedzamy i odkładamy na bok.
Do garnka wlewamy oliwę, dodajemy ogórek w kostkach i mleczko kokosowe. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy około 7 minut. Mieszamy całość, wraz ze skórkami, blenderem. Przepuszczamy przez sito, aby chłodnik miał gładką konsystencję. Doprawiamy do smaku pieprzem, solą oraz curry. Studzimy i wstawiamy do lodówki na 2 godziny. Podajemy na zimno.

 

młodych sałat

Liście sałat płuczemy na sicie i odstawiamy, aby odciekły.
Krewetki obieramy z pancerzyków, zostawiając ogonki. Wyciągamy ciemną nitkę jelitową, płuczemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Skrapiamy sokiem z limonki. Morele myjemy i dzielimy na ćwiartki. Chili (bez pestek) kroimy w cienkie krążki.
Oliwę mieszamy z łyżeczką soku z limonki.
Na patelnię wylewamy łyżkę melasy z granatów, rozgrzewamy na średnim ogniu i wkładamy kawałki moreli. Karmelizujemy je ze wszystkich stron przez 5 minut. Odkładamy. Na patelnię wylewamy drugą łyżkę melasy i na rozgrzaną wykładamy krewetki odciśnięte z soku. Smażymy je na chrupko z obu stron i zdejmujemy z patelni.
Na talerzu rozkładamy liście sałat, układamy na nich krewetki i morele ( można przedtem pokroić je na mniejsze kawałki) i krążki chili. Polewamy oliwą z sokiem z limonki, posypujemy solą i pieprzem.

 

Deser z tapioką i musem z mango

Mleko kokosowe przelewamy do rondelka i wsypujemy tapiokę. Odstawiamy na godzinę, żeby ziarenka tapioki się namoczyły. Po tym czasie dodajemy cukier i wanilię. Gotujemy na wolnym ogniu około 15 minut. Podczas gotowania kuleczki tapioki staną się miękkie i przezroczyste, a deser zgęstnieje. Odstawiamy do wystudzenia.
Mango obieramy, odkrawamy plaster. Plaster kroimy na małe kosteczki. Pozostałe mango pozbawiamy pestki i miksujemy blenderem na gładki mus. Pod koniec miksowania dodajemy sok z cytryny.
Nakładamy deser do pucharków lub małych szklaneczek. Na dno nakładamy warstwę musu, a następnie masę kokosową z tapioką. Wierzch dekorujemy mango pokrojonym w kostkę. Deser można podawać od razu lub odstawić na 2 godziny do lodówki. Podczas chłodzenia deser zgęstnieje.

 

Deser z tapioką i musem z mango

Zaczynamy od przygotowania spodu. Daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na dziesięć minut. W międzyczasie prażymy lekko na suchej patelni orzechy laskowe (można zastąpić je włoskim lub migdałami), studzimy i przekładamy do malaksera. Dodajemy odciśnięte z wody daktyle i mielimy całość na gładką masę. Wylepiamy spód tortownicy (wyłożony wcześniej pergaminem) i odstawiamy do lodówki.
Namoczone orzechy nerkowca i wiórki kokosowe odsączamy dokładnie i przekładamy do najmocniejszego blendera, jaki posiadamy. Dodajemy sok i skórkę z cytryny, ziarenka wanilii, syrop lub miód i szczyptę soli. Puszkę mleczka kokosowego otwieramy ostrożnie i pozbywamy się zebranej u góry płynnej części (zachowujemy ją np. do koktajlu). W blenderze umieszczamy jedynie twardą, stałą kokosową śmietankę. Miksujemy całość na najwyższych obrotach do całkowitej gładkości. Wylewamy na spód w tortownicy i odstawiamy na całą noc do zamrażarki. Torcik wyciągamy godzinę przed podaniem, aby lekko się rozmroził. Dekorujemy świeżymi truskawkami (lub innymi dowolnymi owocami).

A może tak łyk czegoś orzeźwiającego? Zapraszamy na stronę naszego magazynu, nastaje czas lemoniady!

 

Smacznego!

Zobacz pozostałe letnie must-haves:

BannerFashion
BannerFood
BannerMusic
BannerInterior

Aktualne promocje

Nadchodzące promocje