Rondel z dzióbkiem
Garnki, rondle, patelnie i naczynia do pieczenia to narzędzia niezbędne w każdej kuchni. Przyda się również specjalny rondel z dzióbkiem, niezastąpiony przede wszystkim podczas przyrządzania rozmaitych sosów lub podgrzewania mleka. Z naszego krótkiego poradnika dowiesz się, jak skompletować zestaw garnków i innych naczyń kuchennych, dzięki któremu przygotować będzie można każdą potrawę! Podpowiemy również, jak przygotować pyszny, kremowy sos holenderski, który udaje się za każdym razem – bez kąpieli wodnej, a jedynie przy pomocy rondla z dzióbkiem!
6 garnków i naczyń kuchennych, które musisz mieć
Żadna kuchnia nie obejdzie się bez kilku garnków, rondli i patelni. Ilość dostępnych rodzajów garnków i innych naczyń kuchennych jest jednak tak ogromna, że nie pomieściłaby ich żadna szafka. Dlatego przygotowaliśmy krótką listę, prezentującą podstawowy zestaw garnków:
- Duży, wysoki garnek o pojemności ponad 7l do gotowania makaronu oraz szparagów
- Duży garnek o większej średnicy do gotowania zup i duszenia mięsa
- Mały garnek do gotowania ryżu, kasz i jajek
- Rondel z dzióbkiem do przygotowywania sosów
- Mała patelnia do przyrządzania jajecznicy, jajek sadzonych i prostych potraw dla jednej osoby
- Duża patelnia do smażenia mięsa i ryb lub przygotowywania potraw kuchni azjatyckiej
W zależności od swoich kulinarnych preferencji, zestaw ten można dowolnie rozbudowywać, dokupujące kolejne elementy, na przykład wok do przyrządzania potraw kuchni chińskiej, garnek z cedzakiem do gotowania sphagetti czy specjalną patelnię do naleśników.
Rondel z dzióbkiem – jakiej wielkości?
Uniwersalny rondel z dzióbkiem powinien mieć pojemność około 4-5l. Dodatkowo można zaopatrzyć się również w mały rondelek o pojemności mniejszej niż 1 litr – można w nim na przykład przysmażyć bułkę tartą lub rozpuścić masło.
Rondelek z dzióbkiem sposobem na sos holenderski bez kąpieli wodnej
Wiele osób uważa sos holenderski za ogromne kulinarne wyzwanie, a niektórzy w ogóle rezygnuje z jego przyrządzania. Oto prosty sposób na jego przyrządzenie, bez kąpieli wodnej – wystarczą mały, metalowy kubek i rondel z dzióbkiem!
Potrzebne składniki:
- 4 żółtka
- Łyżka soku z cytryny
- Łyżka wody
- Pół kostki masła
- Pieprz i sól do smaku
W metalowym kubku wymieszaj razem sok z cytryny, wodę, pieprz i sól. Podgrzej na małym ogniu.
W czasie gdy sok będzie się podgrzewał, starannie ubij żółtka trzepaczką w średniej wielkości rondlu z dzióbkiem (możesz użyć do tego blendera – jajka powinny być ubijane przez około 1 minutę). Dodaj do mieszanki łyżkę masła i ubijaj dalej, aż składniki połączą się w gładką masę.
Zdejmij sok z ognia i pozwól mu przez chwilę ostygnąć, a następnie wlej go do jajek z masłem, cały czas ubijając. Postaw rondel bezpośrednio na małym ogniu i, ciągle mieszając, upewnij się, że jajka się nie ścinają. Co chwila zdejmuj garnek z ognia i stopniowo dodawaj masło, kontrolując w ten sposób temperaturę. Po chwili sos powinien nabrać kremowej konsystencji i będzie gotowy do podania! Bezpośrednio z rondelka, przy pomocy dzióbka, polej nim szparagi lub jajka i ciesz się wspaniałym smakiem.
