3 propozycje na menu bożonarodzeniowe: styl na talerzu

Organizacja kolacji wigilijnej: checklista

Organizujesz w swoim domu kolację wigilijną, ale nie wiesz od czego zacząć? Z naszą checklistą czynności zorganizujesz Wigilię bez stresu!

• Na miesiąc przed świętami: zaproś swoich najbliższych na kolację, najlepiej telefonicznie lub osobiście. Dzięki temu, Twoi goście, jak i Ty będzie mogli znaleźć idealne prezenty świąteczne.
• 3 tygodnie przed świętami: wraz z rodziną zacznij przygotowywać menu bożonarodzeniowe. Zastanów się, kto jest w czym dobry: może Twoja siostra piecze pyszny sernik, a brat rybę i zaproponuj podział prac. A poniżej przygotowaliśmy dla Ciebie 3 propozycje na menu. Dodatkowo, rozpocznij już świąteczne porządki.
• 2 tygodnie przed Wigilią: wybierz się na pierwsze zakupy świąteczne i kup składniki do wypieków, półprodukty czy napoje. Jednocześnie, przejrzyj swoją zastawę stołową, oburs czy serwetki. Dodatkowo, sprawdź stan dekoracji świątecznych oraz lampek na choinkę.
• Tydzień przed świętami: jest to najwyższy czas, aby wyczyścić sztuczne drzewko lub kupić żywe. Na dzień lub dwa po jej zakupie, możesz już udekorować swoją choinkę. Tradycyjne, choinkę ubiera się w Wigilię, jednak w takich sposób będziesz się nią dłużej cieszyć.
• 3 – 4 przed Wigilią: kup świeże produkty, takie jak: ryby, mięsa, warzywa oraz owoce.To również dobry moment na upieczenie miękkich pierniczków i ich dekorowanie.
• 2 dni przed świętami: przygotuj marynaty do mięs na pierwszy oraz drugi dzień świąt oraz upiecz ciasta.
• dzień przed Wigilią: przygotuj mak do potraw z nim, ugotuj zupę, pokrój warzywa.
• Dzień Wigili: dokończ przygotowania potraw, wykonaj ostatnie porządki, udekoruj stół i odpocznij.

Tradycyjne menu bożonarodzeniowe

Zgodnie z tradycją na stole wigilijnym powinno się znaleźć 12 dań. Jednak w zależności od regionu Polski, dania podawane podczas kolacji wigilijnej mogą się nieco od siebie różnić. Oto lista 12 tradycyjnych potraw:

1. Barszcz wigilijny, zupa grzybowa lub zupa rybna
2. Pierogi z kapustą i grzybami
3. Krokiety z kapustą
4. Karp smażony lub w galarecie
5. Ryba po grecku
6. Śledzie w śmietanie lub oleju
7. Kapusta z grochem
8. Makowiec
9. Piernik staropolski
10. Makowiec
11. Kompot z suszu
12. Kluski z makiem lub kutia

Pierwsze danie: barszcz czerwony

W większości regionów Polski kolacja wigilijna rozpoczyna się od podania zupy, którą jest barszcz czerwony. Ten najlepszy ma słodko – kwaśny smak i ma mocno czerwoną barwę. Do jego wykonania przygotuj:

• paczka włoszczyzny
• 30 g suszonych grzybów
• 3 litra wody
• 2 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 10 ziaren czarnego pieprzu
• 1 kg obranych buraków
• 4 ząbki czosnku
• sok z cytryny
• majeranek

1. Zalejsz suszone grzyby wrzątkiem i pozostaw je w miseczce na 5 minut.
2. Obierz i pokrój całą włoszczyznę. Następnie przełoż je do garnka, dodaj grzyby, ziele angielskie, liście laurowe, pieprz i zalej wszystko 3 litrami wody.
3. Gotuj wywar przez 60 minut od chwili jego wrzenia.
4. Gdy bulion będzie już gotowy, odcedź warzywa. Nie wrzyrzucaj ich i zrób z nich sałatkę jarzynową.
5. Do gorącego bulionu dodaj obrane i pokrojone buraki, ząbki czosnku, sok z cytryny, szczyptę cukru, soli i pieprzu. Pozostaw całość na noc w chłodnym miejscu.
6. Następnego dania, bulion z buraczkami zagotuj i dopraw do smaku.

Danie główne: pierogi

Najpopularniejszy polski comfort food, sprawdzający się jako danie letnie oraz zimowe. Latem najpyszniejsze z jagodami, zimowa klasyka to pierogi z kapustą i grzybami. Podaj je obowiązkowo ze szklanką czerwonego barszczu.

Ciasto:

• 3 szklanki mąki
• 1 szklanka ciepłej wody
• odrobina soli

Farsz:

• 450 g kiszonej kapusty
• 100 g suszonych grzybów
• po 2: liście laurowe oraz ziarenka ziela angielskiego
• po łyżeczce: kminku, majeranku i soli
• 2 cebule
• pieprz

1. W pierwszej kolejności przygotuj farsz. Odsącz kapustę z soku i przełóż ją do garnka. dodaj grzyby, ziele angielskie i liście laurowe. Następnie, całość zalej wodą (tak, aby przykryła ona kapustę oraz grzyby) i gotuj przez 45 minut na lekkim ogniu.
2. W międzyczasie, pokój cebulkę, którą następnie smaż ją z kminkiem przez 10 minut na paletni, do momentu aż będzie przezroczysta.
3. Po 45 minutach gotowania, kapustę odsącz z wody i dodaj do niej cebulkę.
4. Gdy farsz jest gotowny i stygnie, przygotuj ciasto na pierogi. W misce połącz mąkę, ciepłą wodę i sól. Im dłużej będziesz je ugniatać, będzie ono bardziej miękkie i sprężyste.
5. Następnie, przygotowane ciasto ciemno rozwałkuj (około 2 mm) i za pomocą szklanki lub specjalnej wykrajarki wytnij okrąg.
6. Na jego środek nałóż łyżkę stołową farszu i sklej ze sobą ciasto. Czynność powtarzaj.
7. Tak przygotowane pierogi ugotuj w osolonej wodzie do momentu nich wypłyynięcia.

Czas na deser: kutia

Jest to jedeno z najprostszych i najszybszych dań przygotowywane na kolację wiglijną. Wystarczy, że przygotujesz:

• 1 szklankę maku
• 1 szklanka ziaren pszenicy
• 4 łyzki likieru Amaretto
• 4 łyżki miodu
• 1/2 szklanki cukru pudru
• garść gordzynek i całych migdałów

1. Pszenicę wpłucz pod strumieniem wody, zalej ją wrzątkiem i pozostaw na noc.
2. Następnie, ugotuj ją dwukrotnie. Po pierwszym gotowaniu, wlej świeżą wodę i gotuj przez kolejne 4 godziny.
3. Pod koniec tego czasu, opłucz mak i zmiel go.
4. Następnie, połącz mak i pszenicę w misce z miodem (powinien być podgrzany), cukrem i likierem. Na końcu dodaj rodzynki i migdały. Całość wymieszaj i wstaw na lodówki.

Tradycyjna dekoracja stołu wigilijnego

Postaw na tradycyjną dekorację stołu wigilijnego. Zacznij od tesktyliów: obowiązkowo biały, elegancki obrus, bawełniane serwetki oraz złote obrączki do nich. Wykaż się kreatywnością i złóż je na kształt choinki lub gwiazdy. Następnie, wybierz prostą zastawę stołową i sztućce dopasowane kolorystycznie do barwy obrączek do serwetek. Uzupełnij aranżację stołu wieńcem adwentowym ze świecami i winietkami dla gości.

Pomysł na menu wigilijne: Wykwintne smaki połączone z tradycją

Wieczerza wiligijna to wyjątkowa kolacja w ciągu całego, gdzie zbiera się cała rodzina i z niecierpliwością wyczekuje pierwszej gwiazki na niebie, aby zasiąść do stołu i rozkoszować się dwunastoma pysznymi potrawami. Przygotowaliśmy dla Ciebie i Twoich najbliższych kilka pomysłów na urozmaicenie tradycyjnych potraw podawanych podczas wieczerzy wigilijnej.

Przystawka

Co powiesz na urozmaicenie wigilijnych śledzi w śmietanie lub z cebulką, podając śledzie ze śliwkami bądź śledzie korzenne? Wśród Twoich najbliższych jest osoba, która jest wegetarianinem lub weganem? Zastąp śledzie boczniakami bądź pieczarkami!

Smaczna zupa, na przykład pyszny babciny barszcz czerwony z uszkami lub aromatyczna zupa grzybowa, albo sałatka jarzynowa doskonale sprawdzą się jako przystawka. Podawane w eleganckich talerzach do zupy lub małych miseczkach nadadzą spotkaniu przy świątecznym stole wyjątkowego charakteru. Proponujemy Ci pyszny krem z dyni z krewetkami. Do jego wykonania będzie Ci potrzebne:

• 1 kg obranej dyni w kawałkach
• 3/4 litra bulionu warzywnego
• 2 szalotki
• 80 g masła
• 250 ml śmietany
• 600 g krewetek
• Kilka gałązek pietruszki
• Sól i piperz do samku.

Na patelni, na maśle podsmaż posiekane szalotki. Następnie dodaj dynię w kawałkach. Na patelnię wlej bulion, przykryj i gotuj przez pół godziny na wolnym ogniu. Kiedy dynia będzie miękka, zblenduj ją, by otrzymać kremowe, delikatne purée. Dodaj trochę śmietany, sól i pieprz.

Umyj krewetki, obierz je i podsmaż na maśle z solą i pieprzem. Krem podaj na talerzach razem z gorącymi krewetkami. Każdą porcję możesz udekorować pietruszką.

Danie główne

Wielu z nas nie wyobraża sobie kolacji wigilijnej bezkonkurencyjnego ulubieńca nie tylko Polaków, ale również gości zagranicznych czyli pieroga. Ich wyjątkowość polega na tym, iż prawie każde nadzienie sprawdza się w 100 procentach! Oprócz tradycyjnych pierogów wigilijnych z kapustą i grzybami czy z makiem, przygotuj na przykład pierogi z nadzieniem rybnym, z soczewicą lub ze śliwkami. Palce lizać!

Ryba na stole wigilijnym ma znaczenie religijne, ponieważ jest ona symbolem religii chrześcijańskiej, ale również odradzania się życia. Dlatego też zjedzenie ryby w Wigilię jest gwarancją zdrowia, dostatku oraz obfitości. Królem podczas świąt Bożego Narodzenia jest karp, ale jeśli za nim nie przepadasz, śmiało zastąp go łososiem, pstrągiem lub szczupakiem. Razem z nami przygotuj łososia en papilote. Do wykonania 6 porcji potrzebujesz:

• 6 filetów z łososia (jest to około 140 g)
• 300 g niedużych ziemniaków
• Koperek
• Koper włoski
• 40 g masła
• 4 łyżki wytrawnego wermutu.

Ugotuj ziemniaki tak, by były prawie miękkie. Pokrój je w plasterki średniej grubości. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Wytnij 6 kwadratów z papieru do pieczenia o wielkości 40x40cm. Posmaruj każdy kwadrat masłem, posyp koperkiem i koprem włoskim, dodaj plastry ziemniaka. Na przygotowanych składnikach połóż filety z łososia, dodaj malutki kawałek masła, skrop wermutem. Zwiń brzegi papieru do pieczenia tak, by otrzymać paczuszkę. Zrób otwór, którym będzie uciekać para i włóż każdą porcję do piekarnika na 25 minut.

Desery

Makowiec, piernik, sernik, ciasteczka świąteczne, pierniczki – podczas Wigilii miłośnik słodkości znajduje się w raju. A co powiesz na czekoladowe babeczki, które następnie udekorujesz zielonym kremem i nadasz im wygląd choinki? Zarówno najmłodsi uczestnicy kolacji, jak i Ci starsi będą zachwyceni! Również, myśląc o dzieciach, upiecz świąteczne ciasteczka z zimowymi motywami takimi jak renifery lub bałwanki! Organicza Cię tylko Twoja wyobraźnia.

Sprawdź nasz przepis na szybkie ciasto świąteczne! Na ciasto o średnicy 18cm będziesz potrzebować:

• 300 g masła
• 50 ml śmietany
• 200 ml mleka
• 4 jajka
• 240 g brązowego cukru
• 1 łyżeczkę kardamonu
• 1 łyżeczkę imbiru
• 1/3 łyżeczki goździków
• 2 łyżeczki cynamonu
• 550 g mąki
• 1 łyżeczkę proszku do pieczenia

Na krem:

• 400 g cukru pudru
• 300 g masła
• 400 g serka do smarowania
• 1/2 pomarańczy

Czas zabrać się do pracy!

1. Przełóż masło do miski. Do masła dodaj brązowy cukier.
2. Wymieszaj mikserem na gładką masę.
3. Następnie, dodaj 4 jajka.
4. W drugiej misce wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia. Dodaj cynamon, kardamon, goździki, imbir i mąkę.
5. Zetrzyj mikserem.
6. Dodaj mleko i śmietanę.
7. Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz przez 60 minut. Przestudź ciasto i przetnij je wzdłuż nożem na cztery części.
8. W tym czasie możesz przygotować krem. Wymieszaj masło i cukier puder mikserem.
9. Dodaj serek do smarowania, a następnie wyciśnij sok z połówki pomarańczy.
10. Przełóż ciasto kremem. Przygotuj lukier, ucierając cukier z mlekiem lub wodą. Udekoruj ciasto lukrem, rozmarynem i żurawiną.

Oto nasz wideo przewodnik:

Pomysły na potrawy bożonarodzeniowe

Lubisz rozpieszczać siebie i swoich najbliższych na Boże Narodzenie? Postaw zarówno na tradycyjne przepisy, jak i na wykwintne i najlepsze składniki! Skup się również na wyglądzie serwowanych dań. Przygotowaliśmy kilka ekskluzywnych pomysłów na menu bożonarodzeniowe, wysublimowane nakrycie stołu oraz stylową świąteczną dekorację.

Przystawka

Na początek, w menu bożonarodzeniowym powinieneś uwzględnić przystawkę. Możesz ją podać na zakrzywionej łyżce do przystawek. Stal nierdzewna oraz ceramika nadadzą jej szczególnego charakteru.

• Zaproponuj gościom wykwintną zupę grzybową lub barszcz czerwony z dodatkiem jabłek.
• Doskonałym pomysłem na przystawkę bożonarodzeniową będą również przekąski z serka śmietanowego, warzyw, łososia i kiełków. Podaj je przy użyciu specjalnych pierścieni do przystawek.
• Dla jaroszy (i nie tylko), przygotuj pyszny pasztet z soczewicy,

Danie główne

Danie główne to punkt kulminacyjny każdego menu bożonarodzeniowego.

• Mięso, takie jak filet wieprzowy, pierś z kaczki lub stek wołowy w ziołach, sprawdzi się doskonale. Zestaw je z chrupiącymi warzywami lub fasolką zawiniętą w plastry boczku polaną pysznym sosem.
• Alternatywnym rozwiązaniem będą ryby lub gęś bożonarodzeniowa.
• Jeśli chcesz zorganizować wegańskie święta i szukasz pomysłu na menu bożonarodzeniowe odpowiedniego dla wegetarian, zdecyduj się na tartę z grzybami lub łazanki z kapustą.

Deser

• Lody waniliowe z wiśniami lub malinami na gorąco są uwielbiane przez gości w każdym wieku.
• Alternatywnym pomysłem na deser świąteczny będzie kompozycja lodów jabłkowych z wanilią i cynamonem.
• Pyszny tort makowy z kremem maślanym bądź galaretką.
• A na samym końcu kolacji, podaj swiom gościom grzane wino!

W ten sposób w mgnieniu oka zaspokoisz podniebienia gości uwielbiających słodkie smaki.

Dekoracja stołu na Boże Narodzenie

Równie istotna, jak pomysł na menu bożonarodzeniowe, jest odpowiednia dekoracja stołu. Biały obrus, srebrne talerze i srebrne sztućce powinny znaleźć się na świątecznym stole tuż obok starannie wypolerowanych lampek do czerwonego i białego wina oraz szklanek do wody. Serwetki powinny być finezyjnie złożone lub umieszczone w specjalnych obrączkach. Świecznik postawiony na środku stołu nada całości odświętnego charakteru.

Zobacz naszą galerię inspiracji na dekorację stołu wigilijnego!

Klasyczny pomysł na menu bożonarodzeniowe doskonale współgra z pięknym, prostym serwisem porcelanowym. Zestaw czerwienie, złoto i ciemną zieleń, a w mgnieniu oka nadasz stołowi bożonarodzeniowemu świątecznego charakteru. Dobierz serwetki z motywem bożonarodzeniowym i stwórz przytulną, świąteczną atmosferę. A do tego, możesz je przepięknie poskładać – sprawdź nasze pomysły na składanie serwetek.

Boże Narodzenie to szczególny czas w roku. Wszystko powinno być dopięte na ostatni guzik. Zainspiruj się naszymi pomysłami na menu bożonarodzeniowe. Spraw, by święta stały się niezapomnianym czasem dzięki odpowiednim pomysłom na wyjątkowe dania.